Неожиданное сочетание фрукта и маринада. Изобилие алычи в этом году заставляет проявлять фантазию. Таким образом, я приняла решение сделать на зиму неожиданную закуску.
Пропорцию напишу из расчета 1-1,2 л маринада и 1,5 кг алычи.
итак, что нам нужно:
алыча 1,5 кг
маринад (на 1-1,2 л маринада)
1 ст ложка соли
1 ст л сахара
1 ст ложка уксуса (9%)
"зонтики" укропа
чеснок 1 головка
лавровый лист
душистый перец в горошке
гвоздика
Прежде всего, надо стерилизовать банки и крышки. В каждую подготовленную (простерилизованную) банку на дно положить несколько зубчиков чеснока, пару "зонтиков" укропа, 5-6 горошин душистого перца, пару листиков лаврового листа и гроздику. Алычу предварительно вымытую, отобранную и высушенную разложить по банкам. залить банки кипятком, накрыть крышками и дать постоять мин 10. Воду вылить в кастрюлю - будем варить маринад - добавить соль сахар, дать закипеть и добавить уксус. Дать покипеть мин 5. разлить маринад по банкам и дать постоять еще мин 10, слить обратно в кастрюлю и прокипятить еще мин 5. окончательно разлить маринад в банки и закрыть. будет готова закуска к горячительному.