Булгур с курочкой и гранатом в тажине

Продолжаю вариации на темы сочетания булгура с курицей, мне эта идея очень нравится - получается красиво и вкусно.

Итак, нам нужно:

150 гр булгура

6-8 кусочков куриной голени (в принципе подойдут любые другие любимые вами части, бедрышки и пр - главное, чтобы они не были очень большими)

1 гранат (точнее его зерна, предварительно очищенные)

растительное масло, соль, специи, зелень (петрушка, кинза)

1 болгарский перец

1. Быстро обжарим куриные ножки до корочки на сковороде или гриле (я это делаю на гриле, чтобы избежать использования излишнего масла)

2. Разогреваем тажин, наливаем растительного масла и обжариваем сухой булгур до прозрачности

3. заливаем водой, накрываем крышкой и даем пропариться до тех пор, пока он не станет относительно мягким.

4. добавляем кусочки курочки, зерна граната, нарезанный перец, специи и даем протомиться под крышкой на несильном огне мин 20-25. После готовности, блюдо должно немного постоять под крышкой, чтобы напитаться ароматами, перед подачей стоит покрошить немного кинзы и петрушки.

Торт "Черепаха" с киви

Сразу скажу, что не сама придумала этот рецепт, а наткнулась на него на просторах интернета, но сделала, и результат оказался неожиданным, а процесс простым и занимательный.

Итак, нам нужно:

1 банка сгущённого молока (в тесто) 

3 яйца (2 в крем, 1 в тесто) 

1 ч.л. соды гашёной уксусом (в тесто) 

450-470 г муки (+2 ст.л. в крем) 

500 мл молока (в крем) 

1 стакан сахара (в крем) 

1 пакетик ванильного сахара (в крем) 

200 г сливочного масла (в крем) 

киви шт 12 (для украшения) 

1. Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 ст.л. муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. 

2. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл. Собственно именно так получвается заварной крем.

3. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. 

4. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. 

5. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное. 

6. Делим тесто на 8 равных частей. 

7. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. 

8. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 мин. и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей.

9. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта. 

10. Начинаем смазывать коржи кремом. 

11. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. 

12. Верх торта и бока тоже хорошо смазываем. 

13. Обсыпаем крошкой. 

14. Можно украсить торт киви, как на фото.