Яблочный пирог "Вульфов"

Сегодня рецепт с историей: говаривают, что главной гастрономической достопримечательностью села Тригорское был именно такой яблочный пирог. Молодой Пушкин специально бегал к своим соседям Вульфам для того, чтобы пообщаться с хозяйкой, Осиповой-Вульф, ее дочками, а также съесть несколько кусков пирога. Свои письма в Тригорское он подписывал «Ваш Яблочный пирог». Так что "наше все" не чужд был пищи земной и даже вполне простой.

Итак, нам нужно:

слоеное тесто  - 500 гр ( я люблю бездрожжевое)

сметана  жжирностью 20-30% - 400 гр

яйцо - 2 шт

мед  - 100 гр

сливочное масло -  50 гр

корица - 1 ч/л

Раскатать слоеное тесто, выложить его в противень. Яблоки обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить мед, корицу, перемешать и снять с огня.

Сметану слегка взбить с двумя яйцами и перемешать с яблоками. Выложить яблоки со сметаной на раскатанное тесто, завернуть края у теста. Смазать оставшимся взбитым яйцом и поставить на тридцать-сорок минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Апельсиново-яблочный джем из мультиварки

Осень - сезон заготовок. В этом году я полюбила варенье и джемы, и вслед за тыквенно-яблочным вареньем заготовила апельсиново-яблочный джем.

Нам нужно:

6-7 крупных яблок

3 апельсина

1 лимон

500 гр сахара

ванильный порошок на кончике ножа

Яблоки очистить от кожуры, нарезать маленькими произвольными кусочками. Апельсины и лимон провернуть в мясорубке вместе с кожурой (я люблю горьковатый вкус апельсиновой корки (если вы не любите - очистите апельсин и порежьте на маленькие кусочки).

Все это положите в емкость мультиварки, засыпьте 500 гр сахарного песка и поставьте на режим тушения на 2 часа. После этого погружным блендером взбейте джем в однородную массу и проварите в мультиварке еще мин 12-15.

Готовый джем можно просто есть или разложить в простерилизованные баночки на зиму!