Морской черт (Rap) в апельсиново-манговом соусе

Морской черт, свежий с рынка, порубленный на стейки, прекрасен и развивает фантазию. Я решила приготовить его в апельсиново-манговом соусе, чтобы немного добавить экзотики. 

Итак, нам нужно:

стейки морского черта

1/2 лимона

1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока 

2 ст л оливкового масла

2 ст л мангового бальзамика (можно взять желтый бальзамик и добавить немного мангового пюре)

соль, перец

Стейки сбрызнуть лимонным соком и быстро

обжарить на большом огне, подсолить и поперчить. Ингредиенты соуса смешать и помешивая немного уварить на медленном огне. рыбу залить соусом и готовить буквально 5-6 мин.

Запеченая курочка с моченой брусникой и розмарином

Возвращаясь к нашим кухонным забавам, предлагаю вариант сытного и красивого ужина- запеченую курочку с моченой брусникой и розмарином. В качестве гарнира предлагаю печеный картофель.

Итак, нам нужно:

1 курица среднего размера/ крупный цыпленок

150 гр моченой брусники

несколько веточек свежего розмарина

1 ст ложка бальзамического крема

2 ст л соевого соуса

2 ст л растительного масла

красный и черный перец

Для начала приготовить маринад: тщательно смешать специи, бальзамик, масло, соевый соус, немного маринада от моченой брусники. Внутрь курицы положить 3-4 столовые ложки моченой брусники. Тщательно "искупать" курицу в приготовленном маринаде, накрыть и поставить в холодильник на пару часов.

Дальше выложить курицу в небольшой противень, залить остатками маринада. Накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200С духовку. Готовить 30 мин. После этого снять фольгу и готовить еще мин 30-40 (в зависимости от размера курицы) до образования корочки.

Подавать со свежей веточкой розмарина, ложкой моченой клюквы и печеным картофелем.

Пирожки с луком

Прекрасная закуска - легкие летние пирожки, хороший аккомпанемент к белому вину.

Итак нам нужно:

1 упаковка слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста

3 яйца, сваренных вкрутую

пучок зеленого лука.

Далее все просто: сделать начинку  - мелко порубить яйца и лук. из теста раскатывать лепешки диаметром 8 см, начинять, края закрыть. Пирожки смазать смесью яичного желтка и молока, выпекать 25 мин при температуре 200С.