Песочный тарт с клубникой и сливочным кремом

Песочный тарт с клубникой и сливочным кремом - все предельно просто и быстро:

Для теста:
400 гр муки
2 яйца
сахарная пудра - 2 ст л
сливочное масло -150 гр

для начинки:
250 мл жирных сливок
200 гр сметаны 42% или 200 гр сыра маскарпоне
4 ст л сахарной пудры
300-350 гр клубники
ваниль

Итак, в планетарном миксере, но можно и руками, взбить яйца, слегка мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавить муку - довести массу до эластичности. разъемную форму смазать сливочным маслом, выложить тесто равномерно, делая краешки в 1-2 см. середину поверх теста накрыть пергаментным кругом и сверху поспать фасоль или крупный горох, чтобы серединка не поднималась. Выпекать в хорошо разогретой духовке в течение 15-20 минут. Вынуть. дать остыть, ссыпать фасоль (ее можно использовать для выпечки много раз). Переложить песочную подложку-корзинку на блюдо.

Для начинки взбить сливки с 3 ст л сахарной пудры до плотной пены. Отдельно взбить сметану с ложкой пудры. добавить ваниль. Аккуратно ввести сливки в сметану, чтобы они не опали. выложить сливочный крем в подложку и украсить порезанной клубникой, как это показано на фото.


- Posted using BlogPress from my iPad

Медовик в мультиварке

Медовик - классический торт, известный нам с детства. У меня уже был рецепт классического медовика, он есть здесь в блоге. Но всегда интересно экспериментировать. Сегодня хочу предложить рецепт медовика, приготовленного в мультиварке - это интересно, ну и, конечно, расширяет возможности мультиварки и наших представлений о ней.

Итак нам нужно:

Для коржей:

350 гр муки

щепотка соли

1/2 ч л соды, погашенной лимонным соком

5 яиц

140 гр сахара

щепотка корицы

5 ст л меда

кусочек сливочного масла для смазывания формы.

для крема

250 гр сметаны жирностью 42%

150 гр размягченного сливочного масла + 100 гр размягченного шоколадного сливочного масла (если такого нет, то 250 гр сливочного подойдет)

180 гр вареной сгущенки

3 ст л какао

Итак, начнем: муку просеять с солью, корицей. Яйца взбить с сахаром, добавить мед. Не переставая взбивать постепенно добавлять муку в несколько приемов. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Вылить тесто и готовить 1 час 30 мин в режиме "ВЫПЕЧКА". Дать получившемуся медовому бисквиту остыть, разрезать его вдоль на 6 коржей.

Пока готовились коржи взбить все ингредиенты крема. Поставить его на некоторое время в холодильник.  Коржи промазать хорошенько кремом. Верх торта можно украсить миндальными лепестками или кокосовыми кранчами (по желанию).

Сэндвичи Dulce de leche: вафли с начинкой из вареной сгущенки и грецкого ореха

Итак, вариация на тему домашних вафель, знакомых нам из детства. Данный рецепт полностью призван призвать наши воспоминания о продуктах, которые мы любим давно и вряд ли уже разлюбим:)

Итак, нам нужно:

Для вафель:

100 гр масла

2 яйца

8 ст л сахара

2 стакана муки

2 стакана молока

ванилин

сода, гашеная уксусом на кончике чайной ложки

+ вафельница:)))))

для начинки:

1 банка вареной сгущенки (теперь ее можно купить - не надо варить и бояться, что она взорвется)

горсть грецких орехов

Быстро сделаем тесто, для этого взобьем яйца с сахаром, добавим теплое молоко, растопленное масло, постепенно введем муку, добавим ванилин и соду, гашеную уксусом. Если тесто получилось густовато, его можно разбавить кипятком до нужной консистенции жидкой сметаны.

Выпекаем вафли в вафельнице - у меня по 3-4 минуты на каждую вафлю. Рисунок моей вафельницы предполагает линии, по котором можно разрезать вафлю. Что я и делаю. Когда вафли остыли, я беру каждый сегмент намазываю его вареной сгущенкой, кладу несколько кусочков грецкого ореха, который я предварительно немного раздробила, и склеиваю половинки.  Чудесный десерт со вкусом детства готов!