Творг с отрубями, домашним йогуртом и инжиром

Есть повод  поделиться рецептом быстрого, питательного и вкусного завтрака, а также напомнит рецепт домашнего йогурта.

Итак, нам нужно:

1 л молока (той жирности, которую вы предпочитаете)

125 мл био-йогурта без добавок (если вы делаете йогурт первый раз) или 1 стаканчик своего йогурта с предыдущей партии 

+  (для этого рецепта)

100 гр обезжиренного творога (или творога с тем, процентом жирности, который вы предпочитаете)
инжир свежий - 1 шт
овсяные отруби  - 1 ст л

Кипятим литр молока, даем остыть до комнатной температуры. Добавляем в молоко стаканчик йогурта/ закваски, хорошенько размешиваем или даже взбиваем венчиком. Разливаем в стаканчики йогуртницы и ставим на 6-8 часов (в зависимости от режимов йогуртницы.

*При желании на дно стаканчиков можно положить по ч л любимого джема или варенья, тогда йогурт будет с добавкой.

После готовности стаканчики закрываем крышками и ставим в холодильник, дальше йогурт готов к употреблению - просто так, с ягодами и фруктами, как заправка для салатов и пр. и пр.

Творог смешиваем с отрубями и стаканчиком йогурта, нарезаем ломтиками инжир и перемешиваем с творожной массой. При желании можно немного присыпать сахарной пудрой.

Свежая малина с домашним йогуртом

Собственно ничего мудреного в рецепте нет, но это повод поделиться рецептом домашнего йогурта, о котором меня спрашивали.

Итак, нам нужно:

1 л молока (той жирности, которую вы предпочитаете)

125 мл био-йогурта без добавок (если вы делаете йогурт первый раз) или 1 стаканчик своего йогурта с предыдущей партии 

+ дальше, свежая малина (для этого рецепта)

веточка мяты, немного сахарной пудры

Кипятим литр молока, даем остыть до комнатной температуры. Добавляем в молоко стаканчик йогурта/ закваски, хорошенько размешиваем или даже взбиваем венчиком. Разливаем в стаканчики йогуртницы и ставим на 6-8 часов (в зависимости от режимов йогуртницы.

*При желании на дно стаканчиков можно положить по ч л любимого джема или варенья, тогда йогурт будет с добавкой.

После готовности стаканчики закрываем крышками и ставим в холодильник, дальше йогурт готов к употреблению - просто так, с ягодами и фруктами, как заправка для салатов и пр. и пр. 

А дальше все просто: малину смешиваем с йогуртом, припыляем сахарной пудрой и украшаем веточкой мяты. И чудесный десерт, полдник для детей или даже ужин для девочек готов!

Скумбрия на соляной подложке с перцами

Как всегда возникают определенные трудности перевода - каталонских названий рыбы в нашу реальность, но в целом, по внешнему виду купленная на рынке  рыба напоминала скумбрию:)

Итак, готовим скумбрию!

Нам понадобится:

6 шт скумбрий (порция по 2 шт на чел)

крупная соль

1 яйцо

3 ст л бальзамичекого уксуса

1 лимон

петрушка

На противень застеленный фольгой высыпаем толстым слоем крупную соль, поливаем ее соком лимона и подвзбитым яичным белком. Выкладываем выпотрошенную и промытую рыбу. Поливаем ее сверху бальзамиком. Выкладываем зелень. Закрываем плотно фольгой и ставим в разогретую духовку на 40 мин. Потом снимаем верхний слой фольги, зелень и даем подрумяниться в духовке еще 5-7 мин.

Подаем с любым гарниром: салатом или жареными зелеными перцами:)

Запеченый палтус (rodaballo) с маринованным перцем и спаржей

Еще немного средиземноморских радостей - возможность насладиться рыбным рынком! Итак, купила огромного палтуса, он кстати в банальных представления напоминает камбалу, ибо плоский, круглый и с глазами у него все очень односторонне:)

Основной принцип в приготовлении свежей рыбы - не навреди, чем меньше применяешь ухищрений, тем вкуснее будет рыба.

Итак, нам надо:

палтус (большой)

перец маринованный без шкурки (100 гр)

соль, укроп, петрушка

пучок спаржи для гарнира

Рыбу выкладываем на противень, застеленный фольгой. Рыбу наколоть или сделать небольшие надрезы.посолить крупной солью. Натереть мелко нарезанной зеленью и выложить перцы. Накрыть листом фольги и поставить в духовку, разогретую до 220С, примерно на час. После чего, снять верхнюю фольгу и поставить рыбу в духовку еще мин на 10 для образования корочки.

Для спаржи, вскипятить воду, подсолить, если спаржа имеет толстые стебельки, отрезать ту часть стеблей, которые уже белесые и волокнистые. Спаржу аккуратно связать веревочкой или пищевой резинкой. Опустить в кипящую и подсоленую воду на 10-15 мин. Она не должна потерять яркий зеленый цвет, если цвет уже стал похожим на жухлую зелень - спаржа переварилась. Аккуратно вынуть спаржу из кипящей воды, снять веревочку и сбрызнуть спаржу оливковым маслом.

рыбу эффектно целиком подавать к столу вместе со спаржей.