Традиционное и скорее праздничное блюдо, которое у меня получилось достаточно будничным быстрым и простым.
Итак, нам нужно
утка 1 шт (у меня была кг на 2)
1 большое зеленое кислое яблоко (если в сезон - то лучше антоновка)
бальзамический крем 1 ст л
горчица - 1/2 ст л
мед - 1 ст л
оливковое масло 2 ст л
соль, красный перец
Утку вымыть и высушить, отрезать излишки жира (в районе хвостовой части утки:), но не выбрасывать. Утку натереть солью и красным перцем. Смешать бальзамический крем, горчицу, мед и оливковое масло и этой смесью тщательно обмазать утку изнутри и снаружи. Положить ее в противень для запекания: внутрь положить кусочки ее же жира. Яблоко нарезать большими дольками и положить внутрь утки и по краям. (Если яблоки небольшие, то можно использовать 2 или даже 3. Противень накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200С духовку, через 30-35 мин фольгу снять, убавить температуру и держать еще мин 25-30, далее переключить на режим гриля и готовить мин 15 до образования хрустящей корочки.
Подавать утку порционно с ложкой брусничного варенья.
Комментариев нет:
Отправить комментарий