Яблочно-виноградный пирог

Яблочно-виноградный пирог  - еще один в череде любимых мною яблочных пирогов, штруделей и всего такого.

Итак, нам понадобится:

для теста:

200 мл молока

1 пакетика сухих дрожжей

100 гр сливочного масла

400 гр пшеничной муки + ~100 гр для разделки теста

2 яйца

3 ст л сахара

щепотка соли

для начинки:

 3 средних яблока
150 гр винограда без косточек
ваниль или пакетик ванильного сахара
2 ст л  сахара

1 яичный желток + 1 ст ложка молока для смазывания пирога

Замесим и оставим тесто: подогреем молоко, добавим ложку сахара и дрожжи - хорошенько размешаем и дадим постоять мин 15. Дальше добавляем яйца, оставшийся сахар, растительное масло, соль и понемногу муки, тщательно вымешивая тесто. Когда тесто готово, накрываем его пленкой и оставляем в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа (оно должно увеличиться в объеме как минимум вдвое). После этого разделаем тесто на припыленной поверхности: если тесто жидковато - добавим еще муки, вымешаем и оставим подышать и "отдохнуть" на поверхности мин на 15.

Для начинки: порежем виноград на половинки, яблоки мелкими кубиками, добавим сахар и ваниль . 

Тесто раскатаем, выложим в смазанную круглую форму. Выложим начинку. Верх сделаем открытым в виде сеточки  - "в клеточку", как говорила моя бабушка. Смажем яичным желтком. 

Выпекать мин 30-35 в хорошо разогретой до 200С духовке до образования золотистой аппетитной корочки.
.