Мясная лазанья

Традиционное итальянское блюдо, достаточно сытное и приятное, кроме того красивое. 

Для лазаньи нам нужно:

8-10 пластин пасты для лазаньи (это сухие макаронные изделия - пластины 15x7 см примерно)

500 кг мяса (любого - я в данном случае делала фарш из индейки)

1 ст молока или нежирных сливок

1 ст л кукурузного крахмала

черный перец

50 гр сливочного масла

2-3 ст л оливкового масла с запахом

2 крупных помидора

луковица

1/2 стакана томатного соуса (обычно я покупаю  томатные соусы для пасты, готовые - с базиликом или любым вкусом, который вам нравится)

тертый сыр

1. Проварить мясо и прокрутить через мясорубку с луковицей, посолить и поперчить.

2. Пластины пасты для лазаньи бросить в кипящую подсоленую воду на 10-12 мин. варить до полуготовности, состояние меньше, чем al dente.

 3. Приготовить белый соус: нагреть на огне 2/3 молока или сливок, добавить сливочное масло, 1/2 холодного молока или сливок развести со столовой ложкой кукурузного крахмала, когда крахмал разойдется в холодном молоке, тонкой струйкой влить смесь в горячее (но не кипящее молоко со сливочным маслом), добавить черный перец, мешать, пока смесь не загустеет и тут же снять с огня, не давая ей закипеть.

4. Помидоры надрезать крестиком с двух сторон, окунуть в кипяток на 30 секунд, после чего вынуть и снять шкурку.

5.Выкладывать слой пасты, поверх него фарш, белый и томатный соус, помидоры, нарезанные кольцами, немного тертого сыра, далее опять слой пасты. И так в то количество слоев, которое вы хотите: я делаю в огнеупорной форме (примерно 25x25 см) 4-5 слоев. Верх полить оливковым маслом и посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой духовке (до 180С) примерно 30-35 мин. Последние 5 мин можно поставить режим вентиляции/ обдува, чтобы образовалась хрустящая корочка из сыра.