Миндальный пирог

Миндальный пирог - получилось очень вкусно и неожиданно очень просто.

Итак, мне понадобилось: 

для основы:

125 гр муки

125 гр сахара

1 яйцо

1 ч л корицы

сливочное масло

сахарная пудра

 

Для начинки

400 гр молотого миндаля

400 гр сахара

6 яиц

1 ч л корицы

цедра 1 лимона

В миске взбить яйцо с 1 ст л воды, корицей и сахаром, понемногу добавлять просеянную муку - вымесить тесто, раскатать его в круг. Разъемную форму смазать маслом и выложить основу.

Для начинки - взбить яйца с корицей и сахаром, добавить молотый миндаль (оставить немного для украшения), лимонную цедру. Выложить начинку в форму.

Выпекать пирог в разогретой до 160С духовке 30 мин, потом накрыть фольгой и выпекать еще 30-40 мин. Пирог вынуть посыпать оставшимся миндалем и сахарной пудрой.